10 cosas que hay que saber sobre la Dieta Ketogénica

La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en lípidos que se desvía de las dietas habituales. Aquí hay diez cosas que debes saber sobre ella.

1. Se centra en la grasa

La dieta cetogénica se basa en una ingesta diaria de grasas de alrededor del 90%. Excluye los carbohidratos para que el hígado pueda aprovechar las reservas de grasa. Esto tiene el efecto de estabilizar la glucosa en la sangre y reducir los niveles de insulina.

2. Desaparecen los carbohidratos

La ingesta de carbohidratos de la dieta cetogénica se limita al 2%, lo que significa una contribución concreta de 20 gramos por día, el equivalente a una fruta. Al limitar los carbohidratos, los compuestos, llamados cuerpos cetónicos, son producidos por el cuerpo y tienen varios efectos, incluyendo el de reducir el hambre.

3. Está de moda

La dieta cetogénica está de moda y es mediada por algunas estrellas de Hollywood como Gwyneth Paltrow, Halle Berry o Vanessa Hudgens. Una película dedicada a la dieta cetogénica, La Píldora Mágica, incluso se estrenó en Netflix en 2017.

4. Prohíbe el pan y la pasta

Los alimentos a base de cereales como el pan, la pasta, el arroz y las patatas están prohibidos. Lo mismo ocurre con las comidas preparadas, los dulces, los pasteles, la leche y algunas frutas y verduras, demasiado ricas en carbohidratos como los plátanos o las legumbres, por ejemplo.

5. La mantequilla está permitida

A diferencia de la mayoría de las dietas, la grasa es la base de la dieta cetogénica: los aceites vegetales, la mantequilla, los huevos, las carnes, los pescados grasos y el aguacate no están prohibidos. Sin embargo, es preferible optar por grasas vegetales y no animales para evitar la obstrucción del hígado y causar esteatosis hepática.

6. Te hace perder peso

La dieta cetogénica hace que se pierda peso en un tiempo relativamente corto, especialmente porque las dietas bajas en azúcares permiten perder peso más rápido que las dietas bajas en grasas. Sin embargo, como en todos los regímenes extremos, hay un efecto de rebote con una recuperación de peso idéntica, o incluso mayor que la perdida.

7. Tiene efectos adversos

La dieta cetogénica puede causar varios efectos adversos que, sin embargo, no comprometen la salud a corto plazo. Puede causar náuseas, estreñimiento, fatiga, dolor de cabeza, calambres y mal aliento. Estos efectos secundarios están relacionados principalmente con la deshidratación.

8. Es peligroso para la salud

La dieta cetogénica puede, a largo plazo, o en personas con problemas de salud iniciales, resultar perjudicial. Puede agravar los problemas cardiovasculares y hepáticos. Además, la falta de vitaminas puede causar deficiencias o incluso cálculos renales.

9. Protege contra ciertas enfermedades

La dieta cetogénica tiene efectos indeseables pero también efectos protectores. Protege contra ciertas enfermedades neurológicas como la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, los daños cerebrales durante los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.

10. Es antinatural

El hombre, al ser omnívoro, está programado para comer todo en cantidades equilibradas. Por lo tanto, consumir lípidos y prohibir los carbohidratos es antinatural. Para estar sano, tiene que comer todo en cantidades razonables.