8 formas de añadir sabor sin añadir más sal

8 formas de añadir sabor sin añadir más sal
8 formas de añadir sabor sin añadir más sal

El gesto de echar una pizca de sal en la ensalada, la carne o la pasta, tiene sus días contados. Y, aunque es innegable que este condimento realza el sabor de cualquier receta, también es que reducir su consumo es una decisión muy saludable. Aquí hay ocho maneras de sustituir la sal en su cocina:

1. Unas pocas gotas de limón

Una merluza a la parrilla o un filete de bacalao con unas gotas de limón no necesita mucho más para ser deliciosa. Puede acompañar al pescado con unas tiernas judías verdes, y así completar su cena con su aporte extra de fibra y minerales.

El limón no sólo te hará olvidar la falta de sal, sino que también aportará una buena dosis de vitamina C a tus recetas.

2. Una pizca de curry

Sazonar un guiso de carne con una pizca de curry es una gran opción para no perderse la sal en el plato. El sabor de esta especia es lo suficientemente único para que así sea.

Entre los beneficios nutricionales del curry destaca el que favorece la reducción de problemas digestivos como los cólicos o el mal aliento.

3. Algunas hojas de menta

Puedes añadir unas hojas de menta a una crema, un caldo o una sopa. El risotto con guisantes también es muy bueno. Le dará un toque de sabor y frescura muy original.

Aproveche los beneficios nutricionales de la menta, como su poder analgésico, al mismo tiempo que se deshace de los efectos nocivos de la sal en su dieta.

4. Un poco de nuez moscada

Esta especia es una de las más utilizadas en la cocina. Puede servir tanto para recetas dulces como saladas. Por supuesto, es aconsejable rallarla de inmediato y añadirla casi al final, para no perder parte de sus propiedades, incluyendo su aroma y sabor.

Entre las cualidades de esta especie, algunas de las más valiosas son su capacidad para controlar el nivel de colesterol en la sangre y fortalecer el sistema inmunológico.

5. Perejil y ajo picado

Añade las propiedades del perejil y el ajo, al mismo tiempo que restas los efectos dañinos de la sal para tu salud cardiovascular. La combinación de perejil y ajo picado es adecuada tanto para las carnes como para los pescados.

El perejil destaca por sus propiedades diuréticas, mientras que el ajo ayuda a eliminar las bacterias dañinas del intestino y ayuda a que la sangre fluya mejor por las arterias.

6. Orégano, tomillo y romero

Si algo no va a faltar en tus recetas gracias a estas hierbas aromáticas es el sabor. Puedes espolvorear una mezcla de las tres sobre un guiso de carne, setas o un revuelto de cardo.

Añade las propiedades antisépticas del orégano, a los carminativos de romero y a los antioxidantes de tomillo.

7. Pimentón al gusto

Ahora puedes deshacerte del salero y hacer un agujero en el pimentero. Su color y el intenso sabor que aporta a cualquier receta son la alternativa perfecta a la pizca de sal.

Además, cada vez que aliñe la carne, el guiso de verduras o el humus de garbanzos con pimentón, también estará cuidando su piel, sus huesos y sus dientes, gracias a su contenido en vitamina C.

8. Vinagreta agridulce con naranja

No necesita una pizca de sal. Además, esta vinagreta es muy sencilla de preparar. Sólo hay que mezclar el zumo de naranja, el zumo de limón, una cucharadita de miel, una cucharada de vinagre de vino y dos de aceite de oliva virgen extra.

Es el aderezo perfecto para cócteles de mariscos, ensalada de mango o una ensalada verde.

¿Por qué reducir la sal de nuestra dieta?

La Asociación Americana del Corazón declaró públicamente la recomendación de no exceder los 2,3 g de sal al día, para no poner en riesgo nuestra salud.

Un consejo que, a primera vista, no parece difícil de seguir, pero superamos con creces esa cantidad. De hecho, casi la duplicamos, ya que según los informes, ingerimos 3,5 g de sal al día de media. Lo más preocupante es que se estima que el 80% de la cantidad de sal ingerida proviene de alimentos y productos procesados y ultraprocesados.

Esta sal «escondida» es difícil de controlar, especialmente si no leemos las etiquetas. Sin embargo, la que añadimos, la que viene del salero, eso, podemos dosificarla.

En nuestras manos está reducir este condimento de nuestras recetas y sustituirlo por otras opciones con las que contrarrestar el sosez que el plato ha ganado con nuevos sabores y mejores cualidades nutricionales.

Para este artículo, hemos seleccionado ocho alimentos para una dieta sabrosa sin sal añadida. Desde unas pocas gotas de limón, hasta una vinagreta de naranja, puedes comer más sano sin perder el sabor, mientras cuidas tu salud.

Beneficios de una dieta sin sal

La reducción del número de veces que usamos el salero es ampliamente recompensada en forma de beneficios para la salud.

Algunos de los efectos más relevantes son:

  • La reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares
  • Mejora la salud de los riñones
  • Reducción del riesgo de ataques de asma
  • Reducción de la retención de líquidos

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